東京報道新聞

タグ：管理栄養士

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  • 2025/10/21
  • コラム・インタビュー, 刑務所特集
  • 東京報道新聞編集部

  ご当地名物・冷や汁も食べられる？宮崎刑務所の管理栄養士に聞く「ムショ飯」の実態

  『ムショ飯』『クサい飯』と言われることもある刑務所の食事。マイナスイメージを持っている方が少なくないかもしれませんが、刑務所の食事は管理栄養士が毎食丁寧に献立を考えています。今回は、刑務所で提供されている食事にまつわるさまざまな事情について、宮崎刑務所で働く勤続15年のベテラン管理栄養士さんにお話を伺いました。
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  • 2025/7/26
  • コラム・インタビュー, 刑務所特集
  • 東京報道新聞編集部

  受刑者は普段どんなものを食べている？網走刑務所の管理栄養士に聞く刑務所の食事情

  刑務所の食事は、献立は管理栄養士が考え、栄養バランスを考慮した給食体制が整えられています。網走刑務所には、二見ヶ岡農場で農耕が行われ、他の刑務所とは違った食事情の特徴を持っています。そんな網走刑務所で働く現役の管理栄養士に、刑務所の食事情について詳しくお話を伺いました。
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  • 2024/10/30
  • コラム・インタビュー, 刑務所特集
  • 東京報道新聞編集部

  受刑者は何を食べている？宮城刑務所の管理栄養士に聞く給食の様子

  刑務所の食事というと「ムショ飯」や「クサい飯」といった言葉があるため、良くないイメージを持つ方もいるかもしれません。しかし、実際に刑務所で提供される食事は、管理栄養士によって毎食しっかりと栄養バランスを考慮して作られています。今回は、宮城刑務所で働く現役の管理栄養士に、受刑者の食事環境について詳しくお話を伺いました。
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  • 2024/1/29
  • コラム・インタビュー, 刑務所特集
  • 東京報道新聞編集部

  刑務所の食事ってどんなもの？青森刑務所の管理栄養士に聞く令和の「ムショ飯」

  刑務所の中の食事というと、”臭い飯”というイメージを持っていた人もいるかもしれませんが、最近では「務所飯」（ムショ飯）という形で、青森矯正展など日本各地の矯正展で「監獄カレー」などが人気になっています。「刑務所の中ではどんな食事を食べているのか？」などの疑問に答えるべく、令和の刑務所の食事（ムショ飯）について、青森刑務所で働く現役の管理栄養士さんにお話を伺いました。