東京報道新聞

すかいらーくホールディングス（HD）は、炭火焼干物定食チェーン「しんぱち食堂」を展開する株式会社しんぱち（東京・港）の全株式を約110億円で取得し、完全子会社化する方針です。 2026年4月に投資ファンドのJ-STARなどから株式を取得する予定で、買収後は店舗網の拡大を加速し、2030年までに約3倍となる300店舗体制を目指すとしています。 すかいらーくHDは郊外型ファミリーレストランを主力としてきましたが、人口減が進む郊外から都市部へのシフトを進めており、都心一等地の狭小物件を中心に展開してきたしんぱちの業態を取り込むことで、都市部での存在感を一段と高める狙いがあります。

しんぱちは「炭火焼干物定食 しんぱち食堂」や「炭火焼和めし処 しんぱち食堂」などのブランドで、全国に直営店とフランチャイズを合わせて108店舗を展開しています。 2025年10月期の売上高は64億5000万円、営業利益は7600万円と、前期の営業赤字から黒字へ転換しており、収益性も改善傾向にあります。 客単価はおおむね1000〜1200円程度で、客単価1200円前後のファミリーレストラン業態よりやや低い価格帯に位置付けられ、物価高のなかで強まる節約志向の取り込みが期待されています。

すかいらーくHDは2024年に北九州発のうどんチェーン「資さんうどん」を約240億円で買収するなど、近年は低価格帯ブランドのM&Aを通じてポートフォリオの多層化を進めてきました。 今回のしんぱち買収もその延長線上にあり、既存の「ガスト」や「バーミヤン」といった郊外ロードサイド型に、都市部の定食業態とローカル色の強いうどんチェーンを組み合わせることで、幅広い価格帯と立地の需要に対応する戦略です。 すかいらーくHDは「成長戦略をさらに加速させる」としており、今後はグループの調達力やオペレーションノウハウを活用しつつ、しんぱちブランドの独自性を保ちながら出店ペースを上げていく方針です。

都市部定食市場の開拓とグループ戦略への位置づけ

今回の買収により、すかいらーくHDは郊外中心だった出店構造の転換を一段と進め、成長余地の大きい都市部定食市場の開拓を本格化させます。 しんぱちは都心駅前などの狭小区画に小型店舗を構える「和食のファストフード」として成長しており、高い回転率と坪効率を武器に、オフィスワーカーや単身世帯の需要を取り込んできました。 すかいらーくHDにとっては、大箱ロードサイド店とは異なるオペレーションモデルと立地ノウハウをグループ内に取り込むことで、都心部の新規出店フォーマットを増やす効果があります。

一方で、原材料価格の高止まりや人件費上昇など外食を取り巻くコスト環境は厳しく、同社は「安くなる食材が見当たらない」との認識も示してきました。 そうしたなかで、比較的低単価ながら高回転が見込める定食・うどん業態を増やし、客数を稼ぐことで収益を確保する構図が浮かびます。 「資さんうどん」に続く低価格帯ブランドの買収は、景気変動や物価高に左右されにくい顧客基盤を広げる意味合いも大きいとみられます。

すかいらーくHDは今後、既存ブランドとのカニバリゼーション（自社競合）を抑えながら、しんぱちの都市型モデルをどこまで水平展開できるかが問われます。 都市部のランチ需要や一人客市場を的確に取り込めれば、グループ全体の客数増と収益基盤の安定につながる一方、店舗数を短期間で3倍に増やす計画には、立地確保や人材採用など実務面での課題も想定されます。 低価格帯チェーンを束ねるグループ戦略のもとで、しんぱちのブランド価値とオペレーションがどのように維持・強化されるのか、今後の出店動向や既存店のパフォーマンスに注目が集まります。